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Il nostro piccolo uliveto cresce in collina, a un’altitudine di 400 metri. Si compone di poco piu’ di 300 piante, la maggior parte delle quali ultra centenarie ed alcune decine impiantate negli ultimi anni.La principale cultivar è il Moraiolo ma abbiamo anche le cultivar Frantoio e Leccino.
Il nostro obiettivo è perseguire l’eccellenza nella qualità. Lo facciamo con fatica, impegno e sacrifici senza riceverne un adeguato beneficio economico. Quando la produzione di olio ci consente di ripagare le spese per le cure di cui gli ulivi necessitano durante l’anno possiamo ritenerci fortunati.
Ma noi siamo convinti che:
Se non puoi essere un pino sul monte, sii una saggina nella valle, ma sii la migliore, piccola saggina sulla sponda del ruscello.
Se non puoi essere un albero, sii un cespuglio.
Se non puoi essere un'autostrada, sii un sentiero.
Se non puoi essere il sole, sii una stella.
Sii sempre il meglio di ciò che sei.
Cerca di scoprire il disegno che sei chiamato ad essere.
Poi mettiti con passione a realizzarlo nella vita.
come sosteneva Martin Luther King:
 
Abbandonare i nostri ulivi sarebbe come tradire ed offendere la memoria dei nostri avi che hanno vissuto tutt’uno con la terra. Virgilio così elogiò l'olivo:
E tu però, se saggio sei, provvedi, che ne' tuoi campi numeroso alligni questo caro alla pace arbor fecondo.
A questi alberi noi siamo legati con un sentimento di profonda devozione: l’ulivo è simbolo di pace, di fertilità, di gesti che si ripetono nello scandire del tempo ; l’olio rende saporiti e nutrienti i nostri cibi, allevia le ferite, massaggia i corpi, accende i lumi dei vivi ed i lumini dei morti.
Olio con sapiente arte spremuto
Dal puro frutto degli annosi olivi,
Che cantan -pace! -in lor linguaggio muto
Degli umbri colli pei solenti clivi,
Chiaro assai più liquido cristallo,
Fragrante quale oriental unguento,
Puro come la fè che nel metallo
Concavo t'arde sull'altar d'argento,
Le tue rare virtù non furo ignote
Alle mense d'Orazio e di Varrone
Che non sdegnàr cantarti in loro note...
Gabriele D'Annunzio (Alcione)
Nel nostra piccola azienda, alla fine di ottobre le olive vengono raccolte a mano prestando attenzione a non ammaccarle e vengono portate al frantoio per la molitura nelle successive 24 ore. Il metodo di estrazione a freddo con una tecnologia altamente avanzata garantisce l’ottenimento di un’ottima qualità.
All’olfatto il nostro olio ricorda l’oliva fresca con note di erbe aromatiche mentre al palato dà un’armonica sensazione di amaro e piccante mitigata dai toni delicati della mela acerba e della mandorla.
Sono disponibili lattine da 5 lt. oppure bottiglie da 0,75 cl che potete ritirare direttamente o ricevere a casa in modo sicuro e tempi brevi.
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L'olio 
